Соус сметанный острый

Сметана - 200 грамм уксус - 50 грамм сахар - 10 грамм яйца - две штуки соль по вкусу.

Уксус вольем в посуду, добавим сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешаем деревянной ложкой. Полученную смесь соединим со сметаной и протертыми белками сваренных яиц. Хорошо взобьем и заправляем соком из свежих овощей, фруктов. Уксус можно заменим мелко нарубленными каперсами.